生活饮用水来自地表水和地下水两部分。若水源水质受到污染，就会影响人体健康和饮水安全。据世界卫生组织调查显示，80%的人类疾病与水质污染有关，在发展中国家，每年因缺乏清洁的饮用水而造成死亡人数达1240万。饮水安全问题己引起人们的高度重视。 病原微生物对人体健康危害
水中病原微生物对人体健康形成的危害历史长久。受病原微生物污染的水体中含有大量的致病菌、病毒等，可引起伤寒、痢疾、霍乱和腹泻等肠道疾病。19世纪欧洲一些大城市因水源水质受到污染造成多次霍乱爆发和蔓延。在此之后，人类采用加氯消毒方式，基本上控制了水致传染病问题。但自1970年代以来，饮用水中又不断发现新的病原微生物，如微小的病毒、贾第虫、嗜肺军团菌等，病原微生物至今仍是威胁人类健康和生命的重要因素。
大肠杆菌是肠道传染病菌，属于人类肠道中的正常菌群，但现已发现其中某些致病菌株可引起腹泻，严重者可致死。1996年在日本爆发流行的出血结肠炎就是由肠出血性大肠杆菌引起的，导致日本36个都道府县8651人患病，7人死亡，上百所中小学停课。我国自1987年以来，部分地区也陆续发生过类似疾病，发病主要原因是由于食用了污染的食物和饮水而引起。 氯及消毒副产物
氯作为饮用水消毒剂已有100多年的历史，为人类控制水致传染疾病起了十分重要的作用。但70年代以来人们发现，受有机物污染的水源水加氯消毒后能产生多种副产物，这些副产物对人体具有致癌、致突变性。其主要副产物为叁卤甲烷、卤乙酸、卤代睛、卤代醛等。其中叁氯甲烷、二氯一溴甲烷、一氯二溴甲烷和叁溴甲烷均具有明显的致突变作用；二氯乙酸、叁氯乙酸因其较叁卤甲烷具有沸点高、难挥发的特点，其致癌风险分别是叁氯甲烷的50倍和100倍。
水中存在的有机物、腐殖酸和藻类是产生消毒副产物的前体物，是造成二次污染的根源。水源水在加氯消毒之后，挥发性卤代烃类化合物浓度增加数倍至数十倍。若我们饮用的是加热煮沸的水，可驱除掉大部分的挥发性卤代烃类化合物。 &苍产蝉辫;苦咸水 &苍产蝉辫;苦咸水是由于沿海地区对地下水过度开采而导致海水入侵，使陆地地下淡水变成苦咸水，失去原有的使用功能。据1991年调查结果表明，辽、冀、鲁三个沿海地区发生海水入侵地段74个，总面积1236km2。据不完全统计，海水入侵造成近5000眼机井报废，每年地下水开采量减少7000多万m3，造成近100万人饮水困难，减少灌溉面积2万km2，农业每年粮食减产1亿kg，减少工农业产值每年超过3亿元。另外苦咸水还可以由自然地质原因造成。我国甘肃、青海、新疆、陕西等西部干早地区地下水矿化度高，达不到饮用水的卫生标准。一些地方的井水或窖水含有高浓度的NaCL、NaHCO3、Ca（HCO3）2、MgSO4等，使水有苦咸味，饮用后易引起腹痛、腹泻，对人体健康有不利影响。
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